პროდუქტები

Ბეტა კაროტინს

ბეტა-კაროტინი არის ბუნებრივი კაროტინოიდი, რომელიც ფართოდ გვხვდება მწვანე და ყვითელ ბოსტნეულსა და ხილში.ბეტა-კაროტინი არის ტეტრატერპენოიდური ნაერთი, რომელიც შედგება ოთხი იზოპრენის ორმაგი ბმისგან.მას აქვს ერთი ბეტა-ვიოლონის რგოლი მოლეკულის თითოეულ ბოლოში.A ვიტამინის ორი მოლეკულა შეიძლება წარმოიქმნას ცენტრალური შესვენებით.მას აქვს მრავალი ორმაგი ბმა და კონიუგატები ორ კავშირს შორის.მოლეკულებს დიდი ხნის განმავლობაში აქვთ შერწყმული ორმაგი ბმის ქრომოფორები, ამიტომ მათ აქვთ სინათლის შთანთქმის თვისება და ხდის მათ ყვითელს.ბეტა-კაროტინის ძირითადი ფორმებია ალ-ტრანსი, 9-ცისი, 13-ცისი და 15-ცისი.არსებობს ბეტა-კაროტინის 20-ზე მეტი იზომერი, რომლებიც წყალში ხსნადია და მცენარეულ ზეთში ოდნავ ხსნადი.ისინი ზომიერად ხსნადია ალიფატურ და არომატულ ნახშირწყალბადებში, ადვილად ხსნადი ქლოროფორმში, არასტაბილურია ქიმიური თვისებებით და ადვილად იჟანგება სინათლისა და გაცხელებისას.

ბეტა-კაროტინი შეიძლება წარმოიქმნას ქიმიური სინთეზით, მცენარეების მოპოვებით და მიკრობული დუღილით.წარმოების სხვადასხვა მეთოდის მიხედვით, იგი შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ბეტა-კაროტინის ქიმიური სინთეზი და ბუნებრივი ბეტა-კაროტინი.ამჟამად მათი უმეტესობა ქიმიკატებია.იმის გამო, რომ ნატურალურ ბეტა-კაროტინს აქვს კარგი ანტიქრომოსომული აბერაცია, კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი და ძლიერი ფიზიოლოგიური აქტივობა, ბუნებრივი ბეტა-კაროტინის ფასი მაღალია.ეს ორჯერ მეტია, ვიდრე ქიმიკატები.

ბეტა-კაროტინი ცნობილია, როგორც A ვიტამინის წყარო. ადრე სინთეზირებული ბეტა-კაროტინი ფართოდ გამოიყენებოდა საკვებში, კოსმეტიკასა და ჯანმრთელობის პროდუქტებში.ტოქსიკოლოგიისა და ანალიტიკური ტექნოლოგიის განვითარებით, კვლევამ აჩვენა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ქიმიური მეთოდით სინთეზირებული ბეტა-კაროტინის სისუფთავე შედარებით მაღალია და წარმოების ღირებულება დაბალია, ადვილია მცირე რაოდენობით ტოქსიკური ქიმიკატების შეტანა პროდუქტებში.ამიტომ, ცოდნის უწყვეტი გაუმჯობესებით, ბეტა-კაროტინის ბუნებრივი ექსტრაქცია ბაზარზე აქტიურ პოზიციას დაიკავებს.მაგრამ ბეტა-კაროტინის ცხიმში ხსნადი თვისების გამო, მისი გამოყენების ფარგლები მნიშვნელოვნად შეზღუდულია.ზოგიერთმა კვლევამ გააძლიერა ბეტა-კაროტინის წყალში ხსნადობა საპონიფიკაციით და ემულსიფიკაციით, მაგრამ ამ მეთოდს აქვს ხანგრძლივი დრო, უფრო დიდ გავლენას ახდენს ბეტა-კაროტინის სტაბილურობაზე და აქვს უფრო მაღალი ღირებულება.ბუნებრივი ბეტა-კაროტინის მოპოვება, ორგანული გამხსნელები უმეტეს მეთოდებში, რომლებიც ამჟამად გამოიყენება, და ტოქსიკური გამხსნელების ნარჩენი პრობლემა ზღუდავს ექსტრაქციის პროდუქტების გამოყენებას, რაც იწვევს საკვების უვნებლობისა და გარემოს დაბინძურების პრობლემებს.ასევე დაფიქსირდა წყალში ხსნადი ბეტა-კაროტინის მოპოვება, მაგრამ ბეტა-კაროტინის წყალში ხსნადობა ცუდია, ჩვეულებრივ ფერმენტების დახმარებით, ამიტომ ფასი მაღალია და გამოყენება ცუდია.ჩვეულებრივი მოპოვების მეთოდთან შედარებით, ულტრაბგერითი მოპოვების მეთოდს აქვს სიმარტივის, მოპოვების მაღალი სიჩქარის და მოკლე ექსპლუატაციის დროის უპირატესობები.ამიტომ, როგორც ალკოჰოლში ხსნადი ბეტა-კაროტინის მოპოვების ახალი გზა, ულტრაბგერითი ექსტრაქციას აქვს კარგი გამოყენების პერსპექტივები ამ სფეროში.

ბეტა-კაროტინის გამოყენება

როგორც ერთგვარი საკვები ზეთი ხსნადი პიგმენტი, ბეტა-კაროტინი თბილად მიესალმა კვების მრეწველობას, რადგან მის ფერს შეუძლია დაფაროს ყველა ფერის სისტემა წითელიდან ყვითლამდე მისი განსხვავებული კონცენტრაციის გამო.ის ძალიან შესაფერისია ზეთოვანი პროდუქტებისა და ცილოვანი პროდუქტების განვითარებისთვის, როგორიცაა მარგარინი, თევზის რბილობი რაფინირებული პროდუქტები, ვეგეტარიანული პროდუქტები, სწრაფი კვების ნუში და ა.შ.