პროდუქტები

აუცილებელი n-3 ცხიმოვანი მჟავა α-ლინოლენის მჟავა (C18:3) ემსახურება როგორც ენერგიის მატარებელს და წინამორბედს EPA (C20:5) და DHA (C22:6) სინთეზისთვის, რომელშიც ის გარდაიქმნება ჯაჭვის გახანგრძლივებისა და შეყვანის გზით. დამატებითი ორმაგი ბმები.EPA არის უჯრედის მემბრანების და ლიპოპროტეინების ფოსფოლიპიდების მნიშვნელოვანი კომპონენტი.ის ასევე ემსახურება როგორც წინამორბედს ეიკოსანოიდების სინთეზში, რომლებსაც აქვთ მარეგულირებელი ფუნქცია ქსოვილის ჰორმონებზე.DHA არის სტრუქტურული კომპონენტი უჯრედის მემბრანებში, განსაკუთრებით თავის ტვინის ნერვულ ქსოვილში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს როგორც სინაფსებისთვის, ასევე ბადურის უჯრედებისთვის.

α-ლინოლენის მჟავის გარდაქმნა მის გრძელჯაჭვიან წარმოებულებად EPA და DHA შეიძლება არ იყოს საკმარისი სხეულის ოპტიმალური ფუნქციების შესანარჩუნებლად.შეზღუდული კონვერტაცია ძირითადად განპირობებულია კვების ჩვევების დრამატული ცვლილებით ბოლო 150 წლის განმავლობაში, რასაც შედეგად მოჰყვა n-6 PUFA-ს მიღება და თანმხლები შემცირება n-3 LCPUFA-ს მოხმარების უმეტეს ინდუსტრიულ ქვეყნებში.ამიტომ, n-6-დან n-3 თანაფარდობა ჩვენს დიეტაში შეიცვალა 2:1-დან დაახლოებით 10 - 20:1-მდე.ეს ცვლილება განაპირობებს ბიოლოგიურად აქტიური n-3 PUFA, EPA და DHA არაადეკვატურ ბიოსინთეზს, რადგან n-6 და n-3 PUFA კონკურენციას უწევენ იგივე დესატურაზასა და ელონგაზას ფერმენტულ სისტემებს.