დინატრიუმის 5′-ინოზინატი Cas:4691-65-0 თეთრი ან თეთრი ფერის კრისტალური ფხვნილი
| კატალოგის ნომერი | XD90175 |
| Პროდუქტის სახელი | დინატრიუმის 5'-ინოზინატი |
| CAS | 4691-65-0 |
| Მოლეკულური ფორმულა | C10H11N4Na2O8P |
| Მოლეკულური წონა | 392.16 |
| შენახვის დეტალები | ამბიენტური |
| ჰარმონიზებული სატარიფო კოდექსი | 2103909000 |
პროდუქტის სპეციფიკაცია
| გარეგნობა | თეთრი ან თეთრი ფერის კრისტალური ფხვნილი |
| ასსაy | 99% |
| დნობის წერტილი | 175 ºC |
| სტაბილურობა | სტაბილური.შეუთავსებელია ძლიერ ჟანგვის აგენტებთან. |
| ხსნადობა | ოდნავ ჰიგიროსკოპიული, ადვილად ხსნადი წყალში (20℃, 13გ/100მლ), ოდნავ ხსნადი ეთანოლსა და ეთერში.5% წყალხსნარის pH მნიშვნელობა არის 7.0-დან 8.5-მდე. |
თვისებები: დინატრიუმის ინოზინატი არის უფერო თეთრი კრისტალები, ან თეთრი კრისტალური ფხვნილი, შეიცავს დაახლოებით 7,5 მოლეკულას კრისტალურ წყალს, არა ჰიგიროსკოპიული.ის იწყებს კრისტალური წყლის დაკარგვას 40°C-ზე და ხდება უწყლო 120°C-ზე ზემოთ.Xian, umami ბარიერი არის 0.025g/100mL, და umami ინტენსივობა უფრო დაბალია, ვიდრე ნატრიუმის გუანილატის, მაგრამ ამ ორის კომბინაციას აქვს მნიშვნელოვანი სინერგიული ეფექტი.როდესაც ეს ორი შერეულია 1:1, umami ბარიერი შეიძლება შემცირდეს 0,0063%.0,8% ნატრიუმის გლუტამატთან ერთად, umami ბარიერი კიდევ უფრო მცირდება 0,000031%-მდე.წყალში ხსნადი, წყალხსნარი არის სტაბილური და ნეიტრალური.მჟავე ხსნარში გაცხელებისას ადვილად იშლება და გემოს კარგავს.ის ასევე შეიძლება დაიშალოს ფოსფატაზას მიერ.ოდნავ ხსნადი ეთანოლში, თითქმის უხსნადი ეთერში.
ქიმიური თვისებები: უფერო თეთრი კრისტალები, ან თეთრი კრისტალური ფხვნილი.იგი შეიცავს საშუალოდ 7,5 მოლეკულას კრისტალურ წყალს.უსუნო, განსაკუთრებული გემოთი.გემოვნების ბარიერი 0,012%.არა დელიკატურობა.დნობის წერტილი აშკარა არ არის, ის ყავისფერია 180°C-ზე და იშლება დაახლოებით 230°C-ზე.სტაბილურია, არ იშლება საკვების გადამუშავების ნორმალურ პირობებში (Ph მნიშვნელობა 4-დან 7-მდე) და 100°C-ზე გაცხელება 1 საათის განმავლობაში.მას აქვს სინერგიული ეფექტი უმამის გემოზე ნატრიუმის L-გლუტამატთან (მაგალითად, თუ ნატრიუმის ინოზინატის თანაფარდობა ნატრიუმის L-გლუტამატთან არის 1:7, ეს აშკარად გააძლიერებს უმამის გემოს).მისი მარილმჟავას ხსნარის შთანთქმის ტალღის მაქსიმალური სიგრძეა 250ნმ±2ნმ.ცხოველებსა და მცენარეებში ფოსფატაზას შემთხვევაში ის შეიძლება დაიშალა და დაკარგოს უმამი.ის იწყებს კრისტალური წყლის დაკარგვას 44°C-ზე და ხდება უწყლო 120°C-ზე ზემოთ.ადვილად ხსნადი წყალში (13გ/100მლ, 20℃), წყალხსნარი ნეიტრალურია, ოდნავ ხსნადი ეთანოლში, თითქმის უხსნადი ეთერში.
გამოიყენეთ ლიმიტი GB 2760-96: ყველა სახის საკვები, შეზღუდული GMP FAO/WHO (1994): სადილის ხორცი, ლორი, ბეკონი და სხვა ხორცი
გამოყენება: დინატრიუმის ინოზინატი, როგორც გემოს გამაძლიერებელი, კვების დანამატი
დანიშნულება: umami აგენტი.როგორიცაა სოიოს სოუსის 50000-დან 100000-მდე დამატება, ანუ სპეციალური უმამი.ზოგადად, იგი გამოიყენება მონოსტრიუმის გლუტამატთან, ნატრიუმის გუანილატთან და ა.შ. კომბინაციაში სიახლის გამაძლიერებელი ეფექტის გასაუმჯობესებლად.
გამოყენება: ნატრიუმის ინოზინატი არის არომატიზატორი, რომელიც ნებადართულია სახლში და მის ფარგლებს გარეთ.იშვიათად გამოიყენება ცალკე.მას ხშირად ურევენ მონოსტრიუმის გლუტამატს.შერევისას უმამის გემოს აქვს სინერგიული ეფექტი.ჩემი ქვეყანა ითვალისწინებს, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის საკვებისა და საკვები დანამატისთვის და შეიძლება იყოს ზომიერად გამოყენება წარმოების საჭიროებების შესაბამისად.
გამოყენება: ნატრიუმის ინოზინატი ასევე არის არომატიზატორი, რომლის გამოყენებაც ნებადართულია სახლში და მის ფარგლებს გარეთ.იშვიათად გამოიყენება ცალკე.მას ხშირად ურევენ მონოსტრიუმის გლუტამატს.შერევისას უმამის გემოს აქვს სინერგიული ეფექტი.ჩვენი ქვეყანა აწესებს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ყველა სახის საკვებად, ხოლო ზომიერად გამოყენება წარმოების საჭიროებიდან გამომდინარე.
გამოყენება: ძირითადად გამოიყენება ლეიკოპენიის და სხვადასხვა მიზეზით გამოწვეული ღვიძლის მწვავე და ქრონიკული დაავადებების დროს.
