პროდუქტები

გალაქტოზიდაზა ეხება ფერმენტების კლასს, რომლებიც აჰიდროლიზებენ გალაქტოზიდურ ბმებს, როგორიცაა ლაქტოზა (ლაქტოზა არის დისაქარიდი, რომელიც წარმოიქმნება გლუკოზის ერთი მოლეკულის და გალაქტოზის ერთი მოლეკულის დეჰიდრატაციის კონდენსაციის შედეგად).ძირითადად იყოფა α-გალაქტოზიდაზა და β-გალაქტოზიდაზა.α-გალაქტოზიდაზა კატალიზებს α-გალაქტოზიდაზას ობლიგაციების ჰიდროლიზს, რომელსაც შეუძლია გარდაქმნას და დაშალოს კვების საწინააღმდეგო ფაქტორები α-გალაქტოზიდები საკვებში და სოიოს საკვებში და გააუმჯობესოს მათი კვების შემცველობა.გარდა ამისა, ფერმენტს ასევე აქვს გარკვეული გამოყენება ფარმაცევტულ, გასქელებათა გადამამუშავებელ და ქაღალდის მრეწველობაში.β-გალაქტოზიდაზა არა მხოლოდ უფრო და უფრო ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, არამედ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბიოტექნოლოგიის სფეროებში, როგორიცაა გენეტიკური ინჟინერია, ფერმენტული ინჟინერია, ცილის ინჟინერია და ა.შ., და დაიწყო ფართო გამოყენება მედიცინაში. და სხვა სფეროები.

α-გალაქტოზიდაზა (α-გალაქტოზიდაზა, α-გალი, EC 3.2.1.22) არის ეგზოგლიკოზიდაზა, რომელიც აკატალიზებს α-გალაქტოზიდური ბმების ჰიდროლიზს და ასევე ცნობილია როგორც მელიბიაზა, რადგან მას შეუძლია დაშალოს მელიბიოზი, რომელიც აკატალიზებს α-გალაქტის ჰიდროლიზს. ობლიგაციები.ეს ფუნქცია მას სასარგებლოს ხდის საკვებსა და სოიოს საკვებში შემავალი საკვები ნივთიერებების გასაუმჯობესებლად და აღმოსაფხვრელად.გარდა ამისა, მას შეუძლია განახორციელოს B→O სისხლის ჯგუფის გარდაქმნა სამედიცინო სფეროში, მოამზადოს უნივერსალური სისხლის ჯგუფი და ასევე მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს ფაბრი დაავადების ფერმენტის შემცვლელ თერაპიაში.ალფა-გალაქტოზიდაზას ასევე შეუძლია იმოქმედოს კომპლექსურ პოლისაქარიდებზე, გლიკოპროტეინებზე და სფინგოლიპიდებზე, რომლებიც შეიცავს ალფა-გალაქტოზიდურ ბმებს.ზოგიერთ α-გალაქტოზიდაზას ფერმენტს ასევე აქვს ტრანსგალაქტოზილირების ეფექტი, როდესაც სუბსტრატის კონცენტრაცია ძალიან გამდიდრებულია, რაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოლიგოსაქარიდების სინთეზისთვის და ციკლოდექსტრინის წარმოებულების მოსამზადებლად.ნეიტროფილური ან pH-ზე სტაბილური α-გალაქტოზიდაზას განვითარება და მიკროორგანიზმების ან მცენარეების ძიება, რომლებსაც აქვთ ფერმენტების მაღალი წარმოება, ბოლო წლების განმავლობაში კვლევის ცხელ წერტილად იქცა.ბევრმა თერმდგრადმა α-გალაქტოზიდაზამ თანდათან მიიპყრო მეცნიერთა ფართო ინტერესი მათი განსაკუთრებული თვისებების გამო, მათი თერმდგრადობის გამოყენების მოლოდინში, რათა უფრო დიდი როლი შეასრულონ სამრეწველო პროგრამებში, ასევე უფრო ფართო გამოყენების გამოავლინონ მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების და მედიცინის სფეროებში.განაცხადის პერსპექტივები.